Gin Doujima

Lulusan Akademi Kuliner Tootsuki, ia adalah salah satu legenda yang dihormati baik di almamaternya maupun di kalangan Alumni Akademi Tootsuki, serta termasuk dalam segelintir orang yang berhasil lulus dengan hasil gemilang. Setelah kelulusannya, ia menjadi salah satu anggota ahli di Tootsuki Resort. Sebagai legenda hidup, Doujima sangat mahir dalam bidang kuliner maupun administrasi berkat bakatnya dalam memasak dan manajemen, bahkan ia sanggup mengelola dapur sendirian tanpa bantuan koki lain di sekitarnya. Karena disiplin profesional dan kegigihannya, ia dihormati sekaligus disegani oleh banyak siswa maupun pengajar di akademinya dahulu. Sebagai sosok legenda di mata para siswa Akademi Kuliner Tootsuki, Doujima diyakini menguasai segala gaya memasak untuk menciptakan berbagai hidangan unik dengan cara yang berbeda. Terbiasa menangani dapur sendirian, Doujima tidak kesulitan menyiapkan 100 hidangan berbeda berkat pengetahuannya yang luas tentang bahan-bahan serta variasi kuliner. (Sumber: Shokugeki no Souma Wikia)