Shigeru Kanmuri

Seorang pembuat roti Pantasia yang sangat berbakat, pertama kali ditemui saat Pantasia Newcomers' Tournament dan ditemukan memiliki "solar hands" juga. Lulusan Harvard seperti Kuroyanagi, dia mengaguminya sebagai mentor, memanggilnya 'Senpai'. Dia dianggap sebagai "Harvard Junior Genius", lulus dari sekolah bergengsi itu pada usia yang sangat muda enam belas tahun. Awalnya bekerja untuk kakak perempuan Tsukino yang jahat, Yukino Azusagawa, Kanmuri membelot ke toko Pantasia Southern Tokyo untuk bekerja dengan Azuma setelah Yukino meledakkan laboratorium penelitiannya sebagai akibat kekalahannya dari Azuma. Dia tetap tinggal untuk menjaga toko sepanjang Monaco Cup, tetapi bergabung kembali dengan tim untuk tantangan Yakitate!! 25/Yakitate!! 9. Baru-baru ini terungkap sebagai salah satu dari dua pewaris terakhir yang mungkin untuk Hashiguchi Company (organisasi gangster terbesar di Jepang). Meskipun dia dengan tegas menyatakan bahwa dia tidak akan pernah bergabung dengan Yakuza, masalah muncul karena pewaris lainnya, Masanobu Tsutsumi, saudara tiri Shigeru, memiliki sentimen yang sama. Tsutsumi cemburu pada saudara tirinya karena mendapatkan semua perhatian dari ayah mereka, sehingga memicu tekadnya sendiri untuk mengalahkan anak yang lebih muda dalam kompetisi memasak/membuat roti. Masalah ini segera diselesaikan dengan pertarungan satu lawan satu di Yakitate!!25/Yakitate!! 9 (lihat Episode 62). Dia mungkin dinamai dari editor Shogakukan dengan nama yang sama.