Kazuma Azuma

Protagonis pria, seorang pengrajin roti yang bermimpi membuat roti Jepang yang sempurna. Awalnya, dia tampak tidak terlalu cerdas, tetapi ketika menyangkut roti, dia adalah seorang jenius. (Dia berpengetahuan luas tentang nasi karena kakeknya, dan makanan Jepang pada umumnya karena pembelajaran lebih lanjut dan berurusan dengan restoran Jepang.) Azuma juga memiliki tangan surya, tangan yang luar biasa hangat yang memungkinkan ragi berfermentasi lebih cepat dan lebih baik saat dia membuat rotinya. Selalu optimis dan ceria, dia tidak pernah kesal karena tantangan yang dihadapi dalam kompetisi membuat roti, tetapi lebih karena tragedi emosional. Dia mendapatkan inspirasinya untuk roti Jepangnya dari sumber acak, seperti makanan Jepang lainnya dan cerita dari kakeknya yang berpengalaman tetapi terlalu banyak bicara, seorang petani padi. Ternyata sangat pandai berhitung ketika dia memecahkan masalah matematika yang rumit di kepalanya dalam waktu kurang dari satu menit yang membutuhkan waktu berjam-jam bagi Pierrot untuk memikirkannya yang ditulis di pasir.